涮羊肉

拼音shuàn yáng ròu

注音ㄕㄨㄢˋ 一ㄤˊ ㄖㄡˋ

词语解释

⒈ 把切薄的羊肉片放到开水里烫一下就取出来蘸佐料吃。

英instant-boiled mutton;

⒈ 将切得很薄的羊肉片放入沸水中稍烫一下，蘸佐料吃，这种羊肉叫“涮羊肉”。北京的吃法最有名。因一般常用燃炭的紫铜暖锅，故又称“涮锅子”。

引老舍《四世同堂》二六：“是的，他觉到自己的充实与伟大，只要努力活动一下，吃涮羊肉是毫无问题的。”
曹禺《北京人》第二幕：“正阳楼的涮羊肉，便宜坊的挂炉鸭。”

⒈ 一种把羊肉片放在沸汤里烫熟后，沾著佐料吃的食用方式。

英语Mongolian hot pot, instant-boiled mutton (dish)

德语Hammelfondue (S)

法语marmite mongole