榨菜

拼音zhà cài

注音ㄓㄚˋ ㄘㄞˋ

词语解释

⒈ 二年生草本植物，芥菜的变种，其块茎可食用。

英mustard;

⒉ 用上述植物块茎加辣椒、香料等腌制的食品。

英hot pickled mustard tuber;

⒈ 蔬菜名。二年生。又名“茎用芥菜”、“包包菜”、“羊角菜”。芥菜的一个变种。叶子椭圆形或长卵形，茎膨大成瘤状。

⒉ 用这种蔬菜的茎加辣椒、香料等制成的腌菜。因须榨出汁液成微干状态后方供食用，故名。以四川涪陵所产最为有名。

⒈ 将变种芥菜膨大成瘤状的茎，加辣椒、香料等腌制成硬脆的食品。以四川涪陵所生产的最有名。

英语hot pickled mustard tuber

德语Tsa Tsai, Sichuangemüse, Sezuangemüse [ lat. Brassica juncea ssp. tsatsai Mao ] (S, Ess)

法语légumes salés