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hóngshāo

红烧

  • 拼音hóng shāo
  • 注音ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ

  • 词语解释

    红烧[ hóng shāo ]

    ⒈  把肉、鱼等加油、糖略炒,再加酱油焖成暗红色的烹调方法。

    红烧鱼。

    braise in soy sauce;

    引证解释

    ⒈  指燃烧着的火。

    唐 杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》:“迎日似翻红烧断,临流疑映綺霞层。”

    ⒉  一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类,加酱油等作料,焖熟使成深红色。

    老舍 《女店员》第三幕:“这种鱼最好是红烧着吃!”

    国语辞典

    红烧[ hóng shāo ]

    ⒈  一种烹调方式。将鱼、肉加油,放入葱、蒜略炒,再加入酱油、冰糖等调味料,焖熟至肉色呈红黑色即可。

    如:「红烧肉」。


    英语simmer-fried (dish)​

    德语in Sojasoße geschmort (Adj)​

    法语cuire dans la sauce soja